Selepas pelanggan membeli amesin kopi, soalan yang paling kerap ditanya ialah bagaimana biji kopi digunakan dalam mesin. Untuk mengetahui jawapan kepada soalan ini, kita mesti terlebih dahulu memahami jenis-jenis biji kopi.
Terdapat lebih daripada 100 jenis kopi di dunia, dan dua yang paling popular ialah Arabica dan Robusta/Canephora. Kedua-dua jenis kopi sangat berbeza dalam rasa, komposisi dan keadaan pertumbuhan.
Arabica: Mahal, licin, rendah kafein.
Purata harga biji Arabica dua kali ganda berbanding biji Robusta. Dari segi bahan, Arabica mempunyai kandungan kafein yang rendah (0.9-1.2%), 60% lebih lemak daripada Robusta, dan dua kali lebih banyak gula, jadi rasa keseluruhan Arabica adalah manis, lembut, dan masam seperti buah plum.
Di samping itu, asid klorogenik Arabica adalah lebih rendah (5.5-8%), dan asid klorogenik boleh menjadi antioksidan, tetapi juga merupakan komponen penting penentangan terhadap perosak, jadi Arabica lebih mudah terdedah kepada perosak, tetapi juga terdedah kepada iklim, biasanya ditanam. pada ketinggian yang lebih tinggi, buah semakin berkurangan dan perlahan. Buahnya berbentuk bujur. (Biji kopi organik)
Pada masa ini, ladang Arabica terbesar adalah Brazil, dan Colombia hanya mengeluarkan kopi Arabica.
Robusta: murah, rasa pahit, tinggi kafein
Sebaliknya, Robusta dengan kandungan kafein yang tinggi (1.6-2.4%), rendah lemak dan kandungan gula mempunyai rasa pahit dan kuat, malah ada yang mengatakan ia mempunyai rasa getah.
Robusta mempunyai kandungan asid klorogenik yang tinggi (7-10%), tidak terdedah kepada perosak dan iklim, umumnya ditanam pada ketinggian yang lebih rendah, dan berbuah lebih banyak dan lebih cepat. Buahnya bulat.
Pada masa ini ladang terbesar Robusta berada di Vietnam, dengan pengeluaran juga berlaku di Afrika dan India.
Kerana harganya yang murah, Robusta sering digunakan untuk membuat serbuk kopi untuk mengurangkan kos. Kebanyakan kopi segera murah di pasaran adalah Robusta, tetapi harganya tidak menyamai kualiti. Biji kopi Robusta yang berkualiti baik sering digunakan Pandai membuat espresso, kerana krimnya lebih kaya. Rasa Robusta yang berkualiti lebih baik daripada biji Arabica yang tidak berkualiti.
Oleh itu, pilihan antara kedua-dua biji kopi bergantung pada keutamaan peribadi. Sesetengah orang mungkin berpendapat bahawa aroma Arabica terlalu kuat, manakala yang lain menyukai kepahitan lembut Robusta. Satu-satunya kaveat yang kami ada ialah memberi perhatian khusus kepada kandungan kafein jika anda sensitif terhadap kafein, Robusta mempunyai dua kali lebih banyak kafein daripada Arabica.
Sudah tentu, kedua-dua jenis kopi ini bukan satu-satunya. Anda juga boleh mencuba Java , Geisha dan jenis lain untuk menambah perisa baharu pada pengalaman kopi anda.
Terdapat juga pelanggan yang sering bertanya sama ada lebih baik memilih biji kopi atau serbuk kopi. Mengetepikan faktor peribadi peralatan dan masa, sudah tentu biji kopi. Aroma kopi berasal dari lemak panggang, yang disegel di dalam pori-pori biji kopi. Selepas mengisar, aroma dan lemak mula meruap, dan rasa kopi yang dibancuh secara semula jadi berkurangan. Jadi apabila anda berhadapan dengan pilihan sama ada untukmesin kopi segera atau amesin kopi yang baru dikisar, Jika hanya rasa yang dipertimbangkan, sudah tentu anda harus memilih mesin kopi yang baru dikisar.
Masa siaran: Jul-13-2023
