Terdapat tiga jenis utamapengisar kopidi pasaran: pisau leper, pisau kon dan gigi hantu. Ketiga-tiga jenis kepala pemotong mempunyai perbezaan rupa yang ketara dan rasa yang sedikit berbeza. Untuk mengisar biji kopi menjadi serbuk, dua kepala pemotong diperlukan untuk menghancurkan dan memotong. Jarak antara dua kepala pemotong menentukan ketebalan serbuk. Semakin dekat, semakin halus, dan semakin jauh, semakin tebal. Artikel ini akan mengajar anda cara mengisar biji kopi menjadi serbuk. Cara mengenal pasti kepala pemotong pengisar.
Pisau rata
Pisau rata merupakan struktur kepala pemotong yang biasa. Tempat duduk kepala pemotong diperbuat daripada banyak alur yang diproses dengan cerun. Puncak pisau tajam di antara dua alur memainkan peranan untuk memotong biji kopi. Oleh itu, serbuk pisau rata kebanyakannya berbutir. Rasanya akan menekankan aroma pada bahagian pertama dan lapisan di bahagian tengah, dan rasanya akan lebih halus. Kepala pemotong pisau rata: Zarah pisau rata akan kelihatan lebih besar pada sudut tertentu kerana ia akan kelihatan berbutir. Kebanyakannyamesin kopi yang baru dikisardi pasaran sekarang menggunakan pisau leper.
Pisau kon
Pisau kon merupakan satu lagi struktur biasa, yang terdiri daripada kepala pemotong atas dan bawah. Jika kepala pemotong direka bentuk dengan baik, ia boleh memerah biji kopi ke bawah dengan berkesan untuk meningkatkan kecekapan pengisaran. Serbuk kopi akan kelihatan berbutir. Dari segi rasa, lapisan tengah dan hujungnya lebih tebal. Pengisar engkol tangan juga menggunakan pisau kon sebagai arus perdana. Apabila pangkal bilah bawah pemotong kon berputar, biji akan diperah ke bawah dan dihancurkan, dan serbuk dari pemotong kon akan kelihatan berbutir.
Gigi hantu
Gigi hantu merupakan struktur kepala pemotong yang jarang ditemui. Ia dipanggil gigi hantu kerana kepala pemotong mempunyai banyak puncak pisau yang menonjol. Dua pemegang pisau dengan struktur yang sama dipasangkan untuk mengoyakkan dan menghancurkan biji kopi, dan serbuk kopi juga berbutir. , ia kelihatan lebih sekata daripada pisau kon, dan rasanya sangat hampir dengan pisau kon, tetapi kemasannya akan lebih tebal. Jika anda menyukai rasa kopi kuno yang kaya, gigi hantu akan menjadi pilihan terbaik anda. Berdasarkan perbandingan gred yang sama, harganya akan lebih mahal. Kepala pemotong Gigi Hantu mempunyai banyak unjuran pada pemegang bilah, oleh itu namanya. Serbuk yang dihasilkan oleh Gigi Hantu mempunyai zarah yang lebih sekata.
Kesimpulan
Pada prinsipnya, pisau kon dan rata sesuai untuk semua kaedah pembuatan kopi, termasuk kopi Itali. Walau bagaimanapun, jika anda ingin menggunakannya dalamMesin kopi Itali, anda perlu memilihnya secara khusus, kerana di bawah penyeduhan dengan tekanan air sehingga 9 bar, serbuk kopi mesti mencapai dua perkara penting: 1. Cukup halus, 2. Serbuk hendaklah cukup sederhana, jadi ambang pengisar agak tinggi. Serbuk yang dikisar masih belum cukup halus. Gigi hantu tidak boleh dikisar dengan sangat halus disebabkan oleh struktur kepala pemotong, jadi ia tidak sesuai digunakan dalammesin kopi.
Masa siaran: 20-Jun-2024
