Terdapat tiga jenis utamapengisar kopidi pasaran: pisau rata, pisau kon dan gigi hantu. Tiga jenis kepala pemotong mempunyai perbezaan yang jelas dalam penampilan dan rasa yang sedikit berbeza. Untuk mengisar biji kopi menjadi serbuk, dua kepala pemotong diperlukan untuk menghancurkan dan memotong. Jarak antara dua kepala pemotong menentukan ketebalan serbuk. Semakin dekat, semakin halus, dan semakin jauh, semakin tebal. Artikel ini akan mengajar anda cara mengisar biji kopi menjadi serbuk. Bagaimana untuk mengenal pasti kepala pemotong pengisar.
Pisau rata
Pisau rata adalah struktur kepala pemotong biasa. Tempat duduk kepala pemotong diperbuat daripada banyak alur yang diproses dengan cerun. Puncak pisau tajam di antara dua alur memainkan peranan memotong biji kopi. Oleh itu, serbuk pisau rata kebanyakannya Flaky. Rasa akan menekankan aroma di bahagian pertama dan lapisan di bahagian tengah, dan rasa akan lebih halus. Kepala pemotong pisau rata: Zarah-zarah pisau rata akan kelihatan lebih besar pada sudut tertentu kerana ia akan kelihatan mengelupas. Kebanyakan daripadamesin kopi yang baru dikisardipasaran kini menggunakan pisau leper.
Pisau kon
Pisau kon adalah satu lagi struktur biasa, yang terdiri daripada kepala pemotong atas dan bawah. Jika kepala pemotong direka dengan baik, ia boleh memerah biji kopi ke bawah dengan berkesan untuk meningkatkan kecekapan pengisaran. Serbuk kopi akan kelihatan berbutir. Dari segi rasa, lapisan tengah dan hujungnya lebih tebal. Pengisar engkol tangan juga menggunakan pisau kon sebagai arus perdana. Apabila pangkal bilah bawah pemotong kon berputar, kacang akan diperah ke bawah dan dihancurkan, dan serbuk dari pemotong kon akan kelihatan berbutir.
Gigi hantu
Gigi hantu adalah struktur kepala pemotong yang jarang berlaku. Ia dipanggil gigi hantu kerana kepala pemotong mempunyai banyak puncak pisau yang menonjol. Dua pemegang pisau dengan struktur yang sama disatukan untuk mengoyak dan menghancurkan biji kopi, dan serbuk kopi juga berbutir. , nampaknya lebih sekata daripada pisau kon, dan rasa sangat dekat dengan pisau kon, tetapi kemasannya akan lebih tebal. Jika anda menyukai rasa kopi lama yang kaya, Gigi Hantu akan menjadi pilihan terbaik anda. Atas dasar perbandingan gred yang sama, harga akan menjadi lebih mahal. Kepala pemotong Gigi Hantu mempunyai banyak tonjolan pada pemegang bilah, oleh itu namanya. Serbuk yang dihasilkan oleh Ghost Teeth mempunyai zarah yang lebih sekata.
Kesimpulan
Pada dasarnya, pisau kon dan rata sesuai untuk semua kaedah membancuh kopi, termasuk kopi Itali. Walau bagaimanapun, jika anda ingin menggunakannya dalamMesin kopi Itali, anda perlu memilihnya secara khas, kerana di bawah pembuatan bir dengan tekanan air sehingga 9 bar, serbuk kopi mesti mencapai dua perkara utama: 1. Cukup halus, 2. Serbuk harus cukup sederhana, jadi ambang pengisar adalah agak tinggi. Serbuk yang dikisar masih belum cukup halus. Gigi hantu tidak boleh mengisar dengan sangat halus kerana struktur kepala pemotong, jadi ia tidak sesuai digunakanmesin kopi.
Masa siaran: Jun-20-2024
